MOSH/MOAH礦物油分析的物理方法

更新時(shí)間：2022-12-13 | 點(diǎn)擊率：759

　　MOSH/MOAH礦物油分析采用全自動(dòng)在線LC-GC二維色譜聯(lián)用礦物油分析，并使用了安捷倫的液相與氣相色譜儀，軟件嵌入。使用兩個(gè)FID檢測(cè)器，允許在一次測(cè)定中并行檢測(cè)MOSH和MOAH含量。“EearlyVaporExit"設(shè)備,排出溶劑，惰性，密封，無死體積。整個(gè)系統(tǒng)穩(wěn)定性和重現(xiàn)性高?？蓪?shí)現(xiàn)自動(dòng)環(huán)氧化功能。

　　MOSH/MOAH礦物油分析的物理方法：

　　1、感官分析法對(duì)于食用級(jí)的白油在食品的加工中可以起到消泡、上光以及密封等作用，鑒別某些食品中是否含有礦物油，可以采用感官分析法鑒別。油脂中的礦物油可以通過目測(cè)法觀察其色澤，摻入礦物油的食用油脂比純油脂的顏色深;將礦物油摻入糧食中，目視光澤好，并且有龜裂;用手搓一下，會(huì)感覺很光滑;用鼻子聞，會(huì)有汽油或凡士林的油味;此外還可以將谷物放在溫水中，水的表面會(huì)飄著油花。還可以根據(jù)所品嘗的食用油的口味來判斷是否有礦物油的存在，當(dāng)?shù)V物油存在時(shí)會(huì)有苦澀的味道，由于礦物油有毒且這種方法的準(zhǔn)確性、安全性不夠高，因而不適宜廣泛采用，也不能進(jìn)行定量的分析研究。

　　2、熒光法熒光法是根據(jù)礦物油具有熒光反應(yīng)的特征來判定礦物油是否存在的。將含有礦物油的濾紙，在熒光燈下照射會(huì)呈現(xiàn)天青色的熒光，而沒有礦物油的濾紙?jiān)跓晒鉄粝聞t不會(huì)顯色，這種檢測(cè)方法操作簡(jiǎn)單快捷，是鑒別食品中是否含有礦物油較靈敏的檢測(cè)方法之一，但該方法只適用于純油脂。當(dāng)檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)偏差時(shí)，可以采用肥皂法來進(jìn)一步檢測(cè)確定。利用熒光方法定性檢測(cè)油脂中礦物油時(shí)，樣品與光學(xué)元件不會(huì)發(fā)生直接接觸，不存在污染儀器的問題。由于具有較高的低檢測(cè)限，因而不能確定其具體的檢測(cè)限。除此之外，液態(tài)石蠟也無熒光特征，所以熒光法僅作為輔助檢測(cè)方法。

　　MOSH/MOAH礦物油分析關(guān)于礦物油是作為復(fù)雜的碳?xì)浠衔铯s主要包括直鏈支鏈烷烴和烷基取代的環(huán)烷烴（MOSH）以及烷基取代的芳香烴（MOAH）兩大類另外還含有極少量無烷基取代的多環(huán)芳烴以及含硫含氮化合物通過飲食攝入人體內(nèi)的MOSH在人體內(nèi)的累積量大其中MOSH含量最高的部位是淋巴結(jié)和脾臟MOSH具有低等到中等毒性如果長(zhǎng)期食用被MOSH污染的食品將會(huì)給人體的健康帶來巨大的損害一般情況下食品級(jí)的白油（液體石蠟）基本全是MOSH而工業(yè)級(jí)的礦物油中含有很高含量的MOSH和15%~35%的MOAH

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